Mắm cá mè trắng là sản phẩm được làm từ những con cá mè trắng tươi ngon của vùng sông nước Sóc Trăng. Đặc trưng của miền sông nước miền Tây là vào mùa nước nổi, sau khi thu hoạch lúa, bà con nông dân sẽ thả các loại cá ra đồng trong đó có giống cá chép, mè trắng để kiếm thêm thu nhập. Khó khăn ở chỗ là cá mè trắng tươi thường có giá thành thấp, thị trường ít chuộng cá tươi nên cá mè thương phẩm trở thành nguồn nguyên liệu dồi dào để tạo ra nhiều sản phẩm có giá trị gia tăng khác.

Niềm tự hào và động lực phấn đấu của cơ sở không chỉ là sự lớn mạnh của thị trường mà còn là hoạt động sản xuất kinh doanh của cơ sở đã tạo thêm được nhiều việc làm, góp phần nâng cao thu nhập cho lao động địa phương.