Miền Tây Nam bộ từ lâu được biết đến với giá trị bản địa nổi tiếng,đó là "mùa nước nổi". Khi mà nước ở thượng nguồn đổ về tràn đầy các con sông và tràn lên đồng ruộng. Cùng với phù sa đầy nặng từ nước sông là vô vàn những loài thuỷ sản nước ngọt dồi dào được thiên nhiên ban tặng. Từ thời khai hoang lập ấp xa xưa, ông cha ta đã biết cách dự trữ nguồn thực phẩm bằng nhiều cách sáng tạo như làm mắm, làm khô,.. từ nguồn nguyên liệu cá đồng để ăn dần.

Câu chuyện thương hiệu "khô cá lóc" của chị Lan Anh càng được tô đậm khi mà nguồn nguyên liệu cá lóc đồng ngày càng khan hiếm. Với mong muốn duy trì các giá trị tạo ra nguồn thu nhập cho người dân địa phương, bảo tồn giá trị văn hoá miền sông nước; chị Lan Anh đã sáng tạo và vượt khó chuyển đổi nguồn nguyên liệu sang cá lóc nuôi đã giúp cho hoạt động sản xuất kinh doanh ngày càng phát triển.

Từ quy mô thị trường nhỏ ban đầu, đến nay cơ sở đã được nhiều khách hàng ngoài tỉnh biết đến, nhờ có nguồn cung ổn định mà các nhà hàng, quán ăn đã tìm đến mua với số lượng lớn để chế biến thành các món ăn đa dạng về mùi vị, màu sắc, đáp ứng nhu cầu được thưởng thức các món ăn ngon của khách hàng. Và sắp tới để đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của khách hàng ở nước ngoài, cũng như đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, sản phẩm của Cơ sở ngày càng được chăm chút từ khâu nguyên liệu, tẩm ướp và đem phơi, đóng gói đẹp mắt trước khi được chị vận chuyển đến tay người tiêu dùng, trở thành món ngon đặc sản cho những người con xa xứ thèm vị quê nhà cũng như lưu giữ những kỉ niệm đẹp về tuổi thơ của mỗi người.